林蛙油：又称蛤蟆油，在广东被称为雪蛤，或雪蛤膏。
浸泡：干油去皮杂质后，经水浸膨胀松软之后才能食用。取林蛙油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去黑色筋膜，用冷水清洗2-3次.
林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。
注：浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。
浸泡水量要适量，不宜多也不宜少；
浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些（ 6 － 8 小时），温度低，浸泡时间长些（ 8
－ 12 小时）；
林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。
1、生服
将林蛙泡好后不经蒸煮而生食。
2、熟服
经浸泡好的林蛙油置蒸锅内蒸 20-30 分钟，至煮沸，即可食用。（同时根据不同需要加入不同配料）
3、其他服用方法
人参林蛙油；凉拌林蛙油；拔丝林蛙油；林蛙油冰淇淋；林蛙油酒。
4、林蛙药膳
雪蛤红枣生鱼汤 、 生态林蛙（油）苡苓小米粥 、贵妃木瓜生态林蛙（油） 、 珍珠雪蛤 、荸荠雪蛤羹、 银耳雪蛤汤 、杏仁薤白雪蛤羹 、 冰糖木瓜炖雪蛤 等等。
·林
蛙