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长白山野生松茸

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松茸

松茸又叫松蕈、松菇,属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产。松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。

松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。


松茸是野生的珍贵真菌。 学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大,茎柄粗,肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营美价值,味道鲜美、药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,在日本是高级礼品,古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

松茸
松茸,又称姬松茸,青冈菌,原名巴西蘑菇(源其多产于南美巴西)。英文名trichototma matsutake 蘑菇类。 外观色灰白,肉肥嫩,质细嫩,有独特松针气味,生长于雨量,光照适中的亚热带半湿润高原气候,30年以上的赤松林及 栎树林中,产季为6,7,8月份。



  【松茸,学名trichotoma matsutake sing, 别名松口蘑,松菇,大脚菇,阿里红,分类地位属真菌门,担子菌亚门,蘑菇目,口蘑科,口蘑属,是与赤松等形成外生菌根的菌根菌,常形成蘑菇即群生。松茸菌盖幼时为球形,开伞后呈扁半球形,直径6~30cm,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏丝毛状磷片,菌肉较厚,白色;菌褶弯曲,不等长,密白色;菌球以下具褐色纤毛状磷片,内实,基部稍膨大,单菌环生于菌柄上部,边缘白色,下面与菌柄同色。】1【松茸生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出菇,七、八、九月为出菇高潮。】5【其中云南生长的松茸个大,茎柄粗,肉质纯白细嫩,】2【其子实体单生至群生分布于海拔1600~3200米的温带、寒温带的云南松,华山松与栎树,杜鹃等混交林地中;】1【而主产地在川西横断山脉的松茸呈鹿茸状,】3【此外松茸还产于黑龙江、安徽、台湾、贵州、西藏等地。】4【松茸味道鲜美,香气扑鼻,风味独特,口感滑润,富有弹性,食后余香满口,鲜香别具一格,】3为独特的松脂香味,在国际上享有盛名,被誉为“菌中之王”。


【松茸营养成分极高:松茸鲜品篛百克含蛋白质2克,脂肪0.5克,维生素B20.17毫克,维生素C0.01毫克,】4【还含有纤维素,多种氨基酸,不饱合脂肪酸,其它菌类中少有的-葡萄糖酸,核酸衍生物,肽类物质,有机锗ge124-2,】3松蕈醇香,独具对人体有益的植物性荷尔蒙。因此,松茸有着丰富的营养价值。


松茸属名贵食用菌,【药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,日本人民尤为喜爱,是古代百姓向贵族和天皇进贡的珍品。相传“二战”广岛受原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,战后,日本科学家对其进行了研究,发现它具有超强的抗辐射性能和很强的抗癌功能,】3【它性味甘平,具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰,驱虫等功效。可用于治疗精血亏损,身体虚弱,阳痿遗精,小便频繁,咳嗽多痰,食欲不振,口干,乏力等病。】4于是一股强劲的食用野生菌热在日本兴起,近年,我国人民也逐渐认识到菌类的价值,松茸为越来越多主张美食与养生兼顾的人所推崇。


 

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