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长白山野生马蹄叶

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马蹄叶

学名北橐吾,拉丁文学名 LigulariasibiricaCass 。

马蹄叶是吉林人的叫法,还有人叫它马蹄紫菀,熊蔬,肾叶橐吾等。分布于我国东北地区。喜欢生长在深山小溪边或湿地上。多年草本植物,株高 1 米左右,叶子向株捎方向逐渐变小并紧包着株杆,花开在株顶呈塔穗状,黄色,约 4-5 厘米。其叶子是食用的最毫不位。据其所含成分,有镇咳,去痰,镇痛等功效,并能促进血液循环,对感冒咳嗽,百日咳,哮喘等病症有很强的疗效,对腰疼和关节炎也可治疗,还具有抗癌特效。食用主要才嫩叶部分,或凉拌,或蘸作料吃。做好作料酱是使马蹄菜具有独特风味的关键。

原料:马蹄菜 400 克 食盐 1 汤匙

{ 蘸用酱调料 }

牛肉泥 50 克 黄豆酱 2 汤匙

辣椒酱 2 汤匙 蒜泥 1/2 汤匙

葱丝 1/2 汤匙 香油 1/3 汤匙

精盐 1/2 汤匙 芝麻 1/3 汤匙

制法:
1. 把马蹄菜青嫩叶放在沸滚的盐水中焯一下,然后浸泡在冷水中。
2. 把牛肉泥,葱和黄豆酱放在有少许豆油的炒勺中煎一下即可到出,晾凉。加入辣椒酱,蒜泥,精盐,拌均匀,滴入香油,撒上芝麻,成调料酱。
3. 把调料酱装入小白瓷盘,放在大白瓷盘内一侧。再把泡好的马蹄菜 捞出,挤去水分,逐叶地叠再一起,防在大白瓷盘内另一侧,即成。

马蹄叶相关文章

马蹄叶

【异名】小马蹄当归、水葫芦、水八角(《贵州草药》)。

【来源】为毛莨科植物驴蹄草或花葶驴蹄草的全草。

【植物形态】

①驴蹄草,又名:驴蹄菜。


    多年生草本,高40~60厘米。根茎粗壮,匍匐。茎紫色,中空,常分枝。基生叶卵圆形或心形,直径5~12厘米,边缘具粗锯齿,基部深心脏形,两面无毛;叶柄长6~15厘米,紫绿色;茎生叶与基生叶同形,具托叶,下部的叶具柄,上部叶无柄。单歧聚伞花序生于茎或分枝顶端,花黄色,直径1.6~3.2厘米;萼片5,花瓣状,卵状椭圆形,长约1~1.8厘米;无花瓣;雄蕊多数,花药黄色;心皮数枚离生。蓇葖果长椭圆形,长约1厘米,先端成钩状,绿色。种子多数,肾状长椭圆形,表面有纵纹,褐色有光泽。花期4~5月。果期6~7月。
生于林下阴处。分布四川、贵州、云南、湖北、甘肃、新疆以及东北等地。

 ②花葶驴蹄草

    多年生草本,茎高3.5~18(~24)厘米。基生叶具长柄;叶片心状卵形,长1~3.5厘米,宽1.2~2.8(~4)厘米,先端圆,基部深心形,全缘或边缘浅波状;茎生叶小,长在1.2厘米以下。花单生或2朵排成单歧聚伞花序;萼片5(~7),黄色,长0.9~1.5(~1.9)厘米;心皮数枚,具短柄。蓇葖果,长约1~1.6厘米。
生于湿草地或山谷沟边。分布在西藏、云南、四川、青海、甘肃等地。

【性味】《四川中药志》:"性微温,味辛,无毒。"

【功用主治】《四川中药志》:"除风散寒。治头目昏眩及周身疼痛。"

【用法与用量】内服:煎汤,4~6钱;或泡酒。

 

 

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