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长白山野生山白菜

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东风菜

【科属】为菊科植物东风菜的嫩叶。

【别名】冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒,味甘辛;人心、肝、牌经。

【功效主治】清热解毒,活血消肿,镇痛。主治跌打损伤,毒蛇咬伤,头痛,咽痛,关节痛等病症。

【营养成分】每100克含水分76克,蛋白质2.7克,粗纤维2.8克,胡萝卜素4.69毫克,尼克酸0.8毫克,维生素C 28毫克。

【食疗作用】

1.增强人体免疫功能 东风菜富含胡萝卜素和维生素C,有助于增强人体免疫功能,使人健康少病。

2.清热解毒,活血消肿 现代科学发现,东风菜含有某些物质,具有解热镇痛,促进血液循环的作用,民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】

1.凉拌东风菜 东风菜500克,姜、蒜末各10克。将东风菜去杂,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水分切段,放人盘内,加入味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等,拌匀即可食用。此菜清香碧绿,脆嫩爽口,具有增强人体正气,提高机体抗病能力的作用,使人健康少病,泽肤明目而健美,常人皆可食之。

2.东风菜炒肉丝 东风菜250克,猪肉100克,葱花、姜末各10克。将东风菜择洗干净,切段,猪肉洗净切丝;锅烧热加入肉丝煽炒,再加酱油、葱花、姜末煸炒,放人料酒、精盐,炒至肉熟,投人东风菜炒至人味,即可出锅。此菜质地细嫩,咸鲜味美,具有滋阴润燥,清肝明目的功效。适用于体虚乏力,阴虚干咳,消渴,眼目昏花,夜盲等病症。

3.东风菜汤 东风菜根茎50克,黄酒适量。将东风菜根茎洗净,切成小段,置矿锅内、加入义和黄酒,煎熬成汤,沸后撤去泡沫。每日2次温服。此汤清香甘醇,风味独特,具有清暑益气,疗痧缓急的功效,可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量,以免导致泄泻;脾胃虚寒者慎
食。

【文献选录】

《开宝本草》:“风毒壅热,头痛目眩,肝热眼赤,堪人羹臛食,”

《中国药用消物志》:“治疗喉痛及肚痛,有祛风的效用。”

《湖南药物志》:“疏风、祛湿、行气、健脾,消食。主治骨节疼痛,寒济
腹痛。”

《贵州草药》:“活血调气,止血生肌,消食积。”

 

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【文化欣赏】

《广州记》:‘“东风菜,花、叶似落妊娠,茎紫。宜肥肉作羹食,香气似
马兰,味如酪。”

民间谚语:“小叶东风在,发热头痛去。”

种中文名: 东风菜
种拉丁名: Doellingeria scaber(Thunb.)Nees
种别名: 山蛤芦、钻山狗、白云草、疙瘩药、草三七
形态特征: 多年生草木,高100—150cm。茎直立,粗壮,具纵条棱,带紫褐色,无毛,上部有分枝,基生叶与茎下部叶心形,长10一15cm,宽6—15cm,先端锐尖,基部心形,边缘有牙齿或重牙齿,两面有粗毛;中部以上的叶具带翅的叶柄。头状花序多数,在茎顶呈圆锥伞房状排列,总苞半球形,总苞片2—3层,边缘舌状花雌性,白色;中央两性花,黄色。瘦果圆柱形或椭圆形,长约4mm,具5条厚肋,冠毛污黄白色(图74)。
地理分布: 分布于我国的各省区;在国外,朝鲜、日本、俄罗斯、西伯利亚东部也有。
生物生态特征: 东风菜在东北每年4月下旬开始萌发,5月长出茎叶,6—7月为花期,花期基部叶开始枯萎脱落,8月果熟,9月果后营养期,l0月初植物体开始枯黄,生育期比较长。东风菜为典型的中生地面芽草本植物,对土壤的要求也刁;严格。作为伴生种,它喜生子落叶阔叶林下、灌丛及林缘草地。在森;沐带与草原带连接的LlJ地草甸、沟谷坡地及低洼的草匈中也常见。
饲用价值: 东风菜的株体高大,适口性差,只有在春季幼苗时期,牛、马、羊等家畜微量采食。到了夏季其他牧草丰盛时,牲畜基本不采食,只有当其池草类缺乏时,家畜才逐渐开始采食,秋季枯萎后,各种家畜均喜食。粗蛋白质含量较高,其化学成分如表74。就它的化学成分看,它富含无氮浸出物,粗蛋白质含量较高,而粗纤维较少。东风菜的植物体夏季时有异味,故家畜不食,但可调制成青贮饲料,到了秋季,植物体异味消除,可收割作为家畜的越冬饲草。根及全草可入药,能清热解毒,祛风止痛。主治感冒头痛、咽喉肿痛、目赤肿痛、毒蛇咬伤、跌打损伤。

 

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