林冠下大叶芹移栽技术
张绪成
摘要：大叶芹主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区。野生的大叶芹现为我国年千吨级以上大宗出口的绿色产品之一。近年来，由于人为掠夺式采集，野生资源大幅度减少，现有不少地区已开始进行人工栽培。本文笔者就林冠下大叶芹移栽技术进行论述，供各位在生产实际中参考。
关键词：林冠下；大叶芹；移栽
大叶芹（Spuriopimpinella brachycarpa (Kom.) Kitag.）别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香、禅那木尔。是伞形科（Umbelliferae）多年生宿根草本植物。株高50—120厘米；根状茎短而粗，浅根性，密生暗褐色须根，具有跳根性；地上茎直立，单一，具棱条；叶片较薄，通常三出；复伞形花序，顶生，通常单一；花5瓣，白色；黑褐色双悬果，近圆形，两侧稍扁；花期7—8月，果期8—9月。其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。经医学应用证明，可活血降压、清热解毒、利湿、止痛等，对高血压，中风有预防作用，也可治肝炎、神经痛，白带多等症，并具有抗癌功能。
1. 选地、整地
1.1选地。大叶芹为林下荫性植物，多生长在山坡针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，在-30—-35℃低温下可安全越冬。大叶芹一般在0.4—0.6郁闭度的林下生长旺盛，且易连片生长，其长叶柄粗嫩微红，收获量大。在缓坡、土质肥沃的地段长势更好。可见大叶芹对温度敏感性强，忌阳光直射，喜大肥大水，并要有半透光的生长条件。喜欢气候凉爽和湿润、富含腐殖质的半阴地生长，也常见于高山混杂的阔叶林下、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地。在海拔500—900米之间生长良好。
1.1.1不宜选择在土壤渗透性差、排水不畅地段。在积水环境下易发生病害。
1.2.整地。大叶芹根部延伸能力极强，在腐殖质含量多的壤土中，一棵植株3年就可窜根方圆100多厘米，形成大叶芹植物群落。因此，栽培用地选择确定后，要进行全面细致整地（必须作到）。
1.2.1清除杂草，灌木。清除所有的杂草，割除多余的灌木，适当修整树冠。清除的杂物在防火期以外烧除。
1.2.2刨地。最好在头年秋季至上冻前刨地，刨地深度20—30厘米为宜，以冻死地下害虫及越冬虫卵、病原菌等。结合刨地对较为瘠薄的地块施每平方米250克的复合肥做底肥，以改善土壤结构，增强土壤肥力。
1.2.3清除杂物。边刨边清除石块、草根、树根等杂物。
2. 打垄、作床
2.1打垄。春季将刨后的地耙平，打起60厘米大垄。
2.2做床。床宽1米，高5—10厘米，长依据地形而定，一般不超过10米。做床前要先施足底肥（最好是腐熟的农家肥），每公顷75000千克，并翻入畦床下20厘米，灌足底水。床面要求平整，以保证出苗整齐。
3.野生苗移栽
目前，采种量不多，主要靠采挖野生移栽。
3.1 采挖种根。大叶芹主根茎在地表浅层，容易挖取。根茎挖出后，连同携带的泥土收集起来。不要把根部附着的泥土去净，以利根芽的成活和持续发育。将丛状根掰成单根，以备进行人工分根栽植用。一般在5月中下旬到6月初采挖。要防止日晒，保持新鲜，最好随采挖随移栽。如需运送，需保鲜苗，将苗装在筐内，内垫青苔或其它树枝叶，层层摆入，以防止挤伤叶片和发热变霉，影响栽植成活率。如长时间不能移栽，要立即用湿沙假植浇足水，或放之林下的小溪旁，随栽随取。
3.2选苗。分全根和剪根两种苗。全根，即植株完整带叶，如根系过密可摘去一部分，要避免栽植时根成团。剪根是因为大叶芹苗大，根太长不好栽，所以，需要剪短一些，根茎及须根共留6厘米长，以便栽植。
3.3移栽。每年春季4月初—5月中旬，采用垄栽或畦栽，垄栽株行距5厘米×30厘米，床栽5厘米×10厘米。每穴栽大苗两株，小苗三四株。也可开沟栽植，栽时要将须根展开，覆土一半时，浇水，水渗后再封穴封沟。上冬前最好在床面覆盖枯枝落叶进行防寒。
3.4采用冠下地膜移栽。在床面上辅地膜移栽，可以使大叶芹提早上市，延迟老化期，提高收获产量和经济效益。
4.田间管理
4.1浇水。移栽后要及时浇水，保证栽苗成活。以后遇天旱时，视情况浇水。
4.2施肥。在无施底肥情况下，缓苗后半个月左右，可结合浇水追施氮肥1次，促进幼苗生长。
4.3除草。在禾本科杂草两叶一心时，用拿扑净做茎叶处理，后期每隔10—15天进行一次，不能造成草荒。要经常注意除草，发现土壤板结时须进行松土。如有缺苗，应随时补齐。
5.病虫害防治
5.1主要病害为斑枯病，每年6—7月发生，发病前可用500—800倍代森锰锌喷洒防治，7—10天一次，全年3—5次。
5.2主要虫害为蚜虫，可用1000倍氧化乐果进行防治。
6.采收与加工
大叶芹幼嫩植株为春季有助食欲的山珍,上部有分枝，散发香气，4—6月采食。
6.1采收。当年移植苗长到20厘米左右时可采收，采收时用刀近地面割收。除去杂质，扎成小捆，避免揉搓。如做留种田，只能收两茬，如只做商品菜生产用，可收三茬，然后使其转向生殖生长，植株梗变硬老化，并分蘖出新株，以利提高下一年产量。
6.2加工。为方便贮运，长期保存，可以盐渍或作罐头加工。
6.2.1盐渍。在容器（缸、桶、池）底部撒1层约2厘米厚的盐，再放1层菜，之后再1层盐1层菜依次装满，上面再放1层约2厘米厚的盐，上压石头并加盖。每50公斤鲜菜约用食盐17公斤，盐多利于保持绿色，一般在盐渍70天后把含有杂质的盐水去掉，进行第二次盐渍，方法同第一次，用盐量略少。6.2.2罐头加工。一般选取盐渍好的大叶芹为原料，通过以下工艺流程：原料→清洗→脱盐→复绿→热烫→冷却→切段→装罐→真空封口→杀菌→冷却→成品。
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