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桑黄电子书

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第三章

可怕的致癌杀手——自由基

每四人就有一人死于癌症

桑黄PL—08的抗氧化性

日本应用蕈类研究所借由独特培养方法,所得到的桑黄PL—08的菌丝体中,确认含有强大抗氧化作用的物质。到底桑黄的抗氧化物质在治疗癌症方面会发挥何种作用,目前尚在研究中。不过,至少可以确认,对于癌症等现代文明病的预防非常有效。
关于癌症,现阶段已经有大致的了解。提到癌症,就必须探讨自由基。现在的生活充斥自由基,使得癌症、过敏等疾病激增。另外,还会促进动脉硬化,提高罹患脑中风或心脏病的危险性。糖尿病的并发症,最可怕的危险因子就是自由基。
为什么会出现上述一连串的关联呢?

日本人的癌症患者激增

二十年来,日本人的平均寿命一直居于世界之冠。
昔日占日本人死因第一位的是脑中风,尤其以脑梗塞较多。这是因为盐分摄取过多引起高血压,或是动物性食品摄取不足,使得血管壁营养不良所致。
后来,随着日本经济飞跃提升,国民生活丰富,动物性食品的摄取量增多,死于脑中风的人就日益减少。另一方面,死于癌症的人却逐渐增加。根据资料统计,一九八一年,日本人死因的宝座,已经由癌症取代了脑中风。
癌症激增,估计每四个人就有一人死于癌症。
以前提到日本人的癌症,容易联想到的是胃癌。不过,现在则是以肺癌、大肠癌、胰脏癌、肝癌、乳癌等为多,接近欧美人的形态。这是国为日本人的饮食生活等产生极大的变化,体内的致癌物质等致癌因子增加所造成的。

生命是独立的系统

癌症是如何形成的呢?
人体共有六十兆个细胞。每个细胞都利用DNA进行整体的控制,保持平衡,反复死亡与增值。各细胞到死亡为止,都是由DNA决定的。对生命而言,老旧的细胞死亡而由新的细胞取代是必要的。因此,依循DNA的控制,细胞展现「行动」。
「自己」到底存在身体的哪个部位,我们也不知道。按照控制「自己身体」的意志,生命能够经常维持健康,保存种族。
为了使下一代的新生命持续进化,所以每个人的寿命早就已经事先决定。其目的是为了繁衍种族,或是使地球系统永远持续下去,但是人类根本不了解。
总之,在每个人体内活动的六十兆个细胞,每一个都依循加以统辖的生命秩序,互相合作,发挥作用,这才是维持健康的基本条件。

异端细胞永无止境的暴动

然而,这时却出现异端儿。各细胞应该如何展现行动呢?其根据就在于讯息来源DNA。一旦DNA受损,就会引起突变的细胞,导致细胞癌变。
任何细胞中都存在着会引起突变而生成癌细胞的「癌原基因」。通常对细胞的增值而言,会发挥不可或缺的作用。不过,一旦突然增值而突变时,,就会癌化。
癌化细胞开始无止境的增值,在某个阶段可能会沉睡。这就像定时炸弹似地,一旦受到自由基的攻击,就会再度增值。
不断增值的癌细胞,根本不受生命秩序所限制,会自行反复细胞分裂,仿佛另一个生命般不断地增大。而隐藏在癌细胞中的残暴性发挥时,更会急速增值,深入并「寄生」于组织中。
脱离生命统一秩序的癌细胞,就像体外「弱肉强食」的世界一样,为了存活下来,会倾注所有的力量,不仅不会与整体协调、自己迎向死亡,而是以自我的增值为目的。
分裂细胞有如寄托在风或动物身上的植物种子般,会流入血液或淋巴液中,循环全身。遇到喜欢的场所时,就会突破血管壁,侵入组织中,附着于脏器,再度进行剧烈的增值。
不断分散的他身侵入正常组织中,形成许多癌细胞的增值和寄生状态。
癌症具有疾病(敌人)就是自己细胞的一大特徽。癌细胞是身体的一部分,很难想像它竟会导致死亡。整体而言,生命会朝向健康发展,往种族繁荣之路前进,但另一方面,也会侵蚀自己。


自由基会促进细胞癌变吗?

自由基与现代文明病

有许多原本应该要维持健康的系统,最后却引起疾病。例如因为皮肤炎、鼻炎或气喘而扩大的过敏疾病,就是属于这种情况。过敏疾病是免疫系统攻击自己的疾病。事实上,根据最近的研究所知,过敏疾病和自由基有密切关系。
癌症或过敏性疾病,都是随着都市化、文明化而增加的疾病。物质生活丰富,引发了这种现代病。物质生活丰富,所以食物的品质、大气的环境、化学物质的量、压力环境等都产生变化,使得吸入休内或体内生成的自由基数量也随之增加。那么上述种种改变所带来的影响到底是什么?亦即「体内的自由基增加了」。
随着时代的进步,众人的死因也会出现变化。根据目前最先进研究者的研究发现,人类的死亡与自由基有密切的关系,癌症也是。

何种物质会致癌

癌症从发生到转移为止,唯一最大问题点就在于「细胞的癌变」。亦即在「DNA受损而细胞癌变」的过种中,自由基物质与细胞癌变有密切的关系。
事实上,引起细胞癌变的要因不只是自由基,包括促使自由基活化的因素在内,有各种的原因。以下就深入探讨。
首先,是先天的问题。来自于父母的基因讯息中,如果生活上的习惯和环境等各种危险因子重叠出现,则该基因活化的就会提高癌变的危险性。
实际上,确实存在着癌症家庭或心脏病家庭。任何人在遗传上都会承袭来自于父母的、与死亡有关的疾病要因。因此,家庭中若有效多罹患癌症的人,则和一般人相比,得癌症的危险性当然偏高。所以不得不注意癌症的危险因子。
容易致癌的遗传要因,出现在对于致癌物质的感觉性上。
致癌物质就是指,在体内会促使自由基生成而成为细胞癌变的起点、或是加以促进的物质。有些人的体质,使其容易在体内合成这些致癌物质,有些人则相反。下面就以酒为例来探讨这个问题。

宿醉具有致癌性吗?

很多人在酗酒巴的第二天容易宿醉。对于头痛、恶心、倦怠感受等症状,除了时间之外,似乎没有其他的特效药。
这时,体内会产生毒性极强的物质乙醛。乙醛在体内会制造致癌物质。
乙醛是体内代谢酒精的过程中所生成的物质,亦即酒精被氧化(脱氢化)后所形成的物质。接着,酒精在体内被氧化成醋酸,最后变成水和二氧化碳分解掉,排出体外。这就是酒精的代谢。
乙醛则是在上述代谢过种中产生的物质。在体质上,酒精代谢旺盛的人,因为乙醛的毒而引起的宿醉时间较短(或不会宿醉),所以生成致癌物质的危险较代。
不过,像东方人种,分解乙醛的酵素(ALDH2)的活性很低(有的人则完全没有这种酵素),容易宿醉或烂醉,恢复时间相当长。欧美人或非洲人,即使饮用烈酒也不会宿醉,就是国为分解酵素丰富而活性较高的缘故(但是罹患酒精中毒的危险偏高)。
同样是东方人,有的人不耐酒精,有的人酒量却很好。以防癌的意义来看,勉强饮酒而容易醉的人,最好不要养成喝酒的习惯。酒量差又想喝酒,会严重兵贵神速健康。
当然,这并不是说「酒量好的人喝酒就不会得癌症」。受喝酒的人大量饮酒,反而会使酒精代谢力逐渐衰退。而容易宿醉又爱喝酒的人,罹患现代文明病的危险性也很高。
此外,容易引起宿醉的酒精,会促使体内生成自由基,而大量消耗维他命C等抗氧化物质。一旦养成这种习惯,则得癌症的机率就会提高。虽然很多人能够戒烟,但却无法戒酒,所以喝酒一定要适可而止。

鱼和蔬菜会形成致癌物质吗?

在充斥化学物质的现在,意想不到之处往往容易发生致癌物质。
例如鱼烤焦的部分(苯并芘)或香烟的烟(煤焦油等)都具有致癌性。这些都是众所周知的健康常识。
不过,你可能不知道,蔬菜中也含有使体内制造出致癌物质的成分。具有防癌效果、富含β胡萝卜素的共黄绿色蔬菜,也具有使细胞癌化的危险因子。
问题物质就在于植物经由土壤中的氮而吸收的硝酸成分。大量使用化学肥料之后,蔬菜中所含的硝酸量大幅度增加。
硝酸进入体内,会和胺成分产生化学反应,制造出亚硝基胺物质。亚硝基胺则是强烈的致癌物质。
胺是鱼肉发酵时所产生的氨气成分,在人体的消化器官内也会生成。有人说:「肉含胆固醇,所以想过着以蔬菜和鱼为主的饮食生活。」原本用意在于防癌,结果却在不知不觉中促进致癌物质的生成。

处理不当会变质的可怕自由基

致癌物质会促进自由基的生成。借着这种化学反应,体内会产生癌细胞。另一方面,还有会致癌的物理因素。
例如紫外线造成皮肤细胞损伤时,容易癌化。在臭氧层不断遭到破坏、紫外线日益增强的地球上,得皮肤癌的危险性增高,患者娄也随之增加。另外,喜欢吃热、烫食物的人,容易发生胃癌或食道癌。粘膜的烧烫伤,也是提高癌化可能性的因素。这些物理的致癌因素,同样是和自由基有密切的关系。
那么自由基到底会如果损害身体呢?
自由基会引起各种物质的氧化。像苹果削皮后置于空气中,立刻普通成褐色,就是氧化。不只是苹果,各种水果的果皮,对氧化都具有强大的抵抗力。
近几年来,红葡萄酒能够预防动脉硬化而成为话题。这是国为其中所含的多酚成分具有对付氧化的强大抵抗性(抗氧化性),抑制体内的自由基加速血管氧化(动脉硬化)的缘故。多酚是植物为了保护自身免于氧之害而产生的成分。
葡萄皮及种子含有大量的多酚,所以将整个果实榨汁制成的红葡萄酒,具有各种的香气和风味。其中的涩味就是多酚的味道。内此,光用果肉萃取的白葡萄酒,多酚的含量少,抗氧化的效果较低。

激增的过敏性疾病元凶是自由基

花粉症或异位性皮肤炎等过敏性疾病发挥威力,以前这种疾病很少见。事实上,这种疾病和充斥在现代社会的自由基的问题有关。
在第2章已经介绍过,过敏性疾病是因为身体的免疫系统产生「偏差」而引起的。
侵入体内的细菌制造出来特殊物质,则大量的白血球会从血管内飞出,抵御外敌。这时,组织就会发红、肿胀、发热,即出现所谓「发炎症状」的状态。
除了细菌侵入之外,撞伤或扭伤时也会出现发炎症状。那么在没有细菌时,为什么白血球还是会聚集呢?因为就算没有细菌,白血球在组织受损时也会产生相同的反应而出动。
发炎症状的疼痛或发烧,是因为误以为白血球(嗜中性白细胞)是外敌而出动的自由基造成的。事实上,我们身体中伴随疼痛的许多症状,都与自由基有关。
免疫系统具有分辨自我或非自我的精巧防卫线,但是也常会有混淆的情形。
体内存在虽然是自己但却不能使其 逃过的癌细胞,以及虽然应该保护自己但却披上敌人外衣的细胞。这时,如果判断错误而发动攻击,就会引起过敏反应,导致各种过敏疾病或自体免疫疾病的产生。
免疫和过敏都是免疫细胞的反应,只是自我的立场完全相反的情况下而发生的现象。如果免疫系统能够正确地击溃敌人,那就是免疫反应。如果误伤同伴(自我),就会引起过敏反应。
自由基是支持免疫系统的重要武器,可是一旦判断错误,反而会制造癌细胞或引起过敏。
癌症或过敏都和自由基有密切的关系。其并非十恶不赦之徒,只要加以排除,即可解决问题。自由基「不稳定」的性质与功能,对于健康和疾病都能发挥作用。

与各种死因有关的自由基之害

除了过敏和癌症之外,要了解自由基之害,还有一个不能忽略的问题,亦即会攻击血管细胞,促进动脉硬化。
动脉硬化是引起心肌梗塞和脑中风的重大危险因子之一。随着年龄的增长,这是无法避免的。人体为了维持生命,必须承受自由基之害,同时就有促使动脉硬化的可能性。就像橡皮管使用过久就会破裂一样,血管也会随着年龄的增长而氧化。这是无法遏止的现象。
问题在于氧化的程度。容易受到自由基之害的人,动脉硬化会提早进行,结果就会缩短寿命。
那么为什么「糖尿病患者特别需要注意自由基」呢?血糖值会升高的糖尿病,看似与自由基无关,其实两者的关系密切。
糖尿病最严重的问题是会引起可怕的并发症。例如罹患视网膜症时会失明,罹患糖尿病性肾病时会引起肾功能不全而必须接受人工透析(洗肾),而罹患心肌梗塞的危险性也很高。这些并发症的共通原因,在于血液中多余的糖导致动脉硬化。
血糖值持续偏高,则其中一部分会附着于血管或肾脏膜等蛋白质,引起该部位变性。其余则可能会变成多元醇,积存在细胞内,损伤细胞。发生这些情形时,会严惩损害血管。
这时,如果自由基损伤血管细胞,则迟早会出现糖尿病的并发症。国些,医师经常会要求糖尿病患者控制血糖值,并提醒他们注意自由基之害。
癌症、心脏病、脑中风,是现代人的三大死因。糖尿病则被视为是国民病。这些都和自由基所造成的细胞氧化有密切的关系。
自由基到底是什么呢?最近,还是有很多人不了解被传媒视为是现代文明病的仇敌而登场的自由基。
以前被视为是体内垃圾物质的自由基,实际上却是二十一世纪探讨的人体健康时不可或缺的物质。下文将介绍其基本概念。

何谓自由基?

以前自由基并未得到研究者的注意。直到最近,随着自由基的研究进步,发现其对于癌症或过敏疾病等现代病都会引起不良的影响。
癌症、过敏性疾病、脑中风或心脏病的根源动脉硬化,都是自由基造成的。
反之,自由基也会从根本支持健康。亦即具有「双刃剑」的作用。
到底自由基是什么呢?当其附着于物质上时,会使其氧化。那么氧化的构造又是如何呢?
自由基是氧分子受到化学、物理能量影响而产生变化的物质。反应性极高,包括超氧、氢氧自由基、过氧化氢、单线氧等。
自由基中,超氧和氢氧自由基被称为自由基的同类。
分子或原子,是指一对电子围绕在周围的状态,非常的稳定。所谓稳定,指的是不会引起化学反应。
不过,一旦电子无法成对时,就会变得不稳定,为了想要得到电子而附着于其他分子或原子,或是夺走电子。这种不稳定的物质就是自由基。在自由基中,超氧或氢氧自由基就是属于不稳定的自由基。
当食品变味时,称为「氧化」。这是因氧等到不稳定的物质夺走电子所造成的结果。空气中的物质,或多或少都会氧化。
有时氧化并非不好。例如在制作葡萄酒或面包时,会有「发酵」的步骤。亦即借着适度的氧化,促使其成熟。
以另一个观点来看,电子被夺走,表示有另一方获得电子。被夺走电子,称为「氧化」;获得电子,则称为「还原」。即氧化和还原为一组反应。
自由基的反应,对人类有好有坏。像是如果没有发生电子的取舍(氧化还原作用),则不会引起自由基的反应。
围绕在分子或原子周围成对的电子,是利用电力(电位)结合的。然而如果发生更强的电位时,就会切断其结合,引起氧化还原作用而产生自由基。
体内自由基的制造或消灭,也和这种电能有密切的关系。

健康是靠自由基支撑的吗?

利用氧进行能量代谢

事实上,人类依赖自由基的反应而生存。
我们所摄取的食物会产生能量,借以维持生命。不过,即使摄取了碳水化合物或脂肪,若是没有氧,就无法转换为热量。
体内六十兆细胞经常需要热量,而这一切都需要氧,所以我们无论是在就寝或起床时都会呼吸,将氧吸收到体内。
体内的碳水化合物或脂质在进行热量代谢时,必须让氧夺走电子。气温夺走碳水化合物或脂质的电子,活用于热量代谢系统中,本身则变成电子被夺走的氧,即自由基。
这些作业于每个细胞的线粒体内进行,结果就可以得到ATP(腺苷三磷酸)高热量化合物(燃料)。最后会变成水和二氧化碳,借着尿液或呼气(吐出的气息)排泄掉。而在复杂的代谢过程中,自由基会发挥各种作用。
以食物链的观点来探讨成为热量源的食物,即植物进行光合作用,形成食物链。亦即由降临地表的太阳能变换出来的。在食物链的过程中,再由动物循环到人类,被各个生命燃烧掉。而在生命当中燃烧的一部分热量,则成为红外纡放射到宇宙中,回归自然。
人体内具有自由基的精巧能量代谢系统。而宇宙中的地球则是一个大的能量代谢系统,人类只是其中的一小部分。
在借着呼吸维持生命的这个最基本的系统中,氧和自由基都会产生不可或缺的反应。

食细胞产生自由基

在人体的免疫系统中,自由基具有非常重要的作用。
血液中的白血球是免疫的主角。其中的食细胞(巨噬细胞或嗜中性白细胞)等会循环于血管中,一旦发现敌人的踪影,就会从血管中大量涌出,包围敌人并将其吞噬。
食细胞离开血管的契机在于血管的反应。虽然在巡逻,但是无法判断血管外的情况。其关键就在于血管所产生的接着分子物质。
一旦出现细菌这种体内不存在的异物时,血管内壁应会伸出食细胞的手(接着分子)。这时,食细胞会与其反应而伸出手。以互相握手的方式,进入血管内部。血管内壁的接着分子,成为一种讯号,使得食细胞能够穿越血管壁到达组织。而在产生接着分子时,自由基扮演重要的角色。
食细胞会在体内包围外敌,将其分解,但不只是将其吞噬、杀死细菌。在分解包围的外敌时,食细胞会产生非常不稳定而具有攻击性的氢氧自由基这种自由基。
热量代谢或免疫系统,都是维持生命相当基本的功能。这时不可或缺的就是氧和自由基。


对生命而言,氧是剧毒吗?

原本地球上没有氧

地球上许多生物会利用自由基的反应性而维持生命,持续进化。结果造成「双刃剑」。
回顾地球的历史,探讨一下自由基的存在。
存在空气,尤其是氧,为地球能够使得各种生命繁荣的稀有条件之一。对所有的生命而言,重力、降临地表的太阳能、水和氧,是绝对不能改变的环境。对人类而言,更是理所当然的环境。就是罹患癌症,也不能停止「供给氧」。
那么,这么不稳定又会损伤身体的氧,为什么不类不能拒绝呢?
话题要回溯到四十六亿年前地球诞生时。约六亿年前,才产生原始生命。
当时地球上既无氧也无氮。如果像现在存在着丰富的氧,那么恐怕不会有生命诞生。亦即几近原始生命的微生物是属于「厌气性微生物」。即使是现在,它们也依然残存着,悄悄地生存在没有氧的地方。
虽然是「悄悄地」,但是像病原菌这些会作恶的厌气性细菌并不少。例如破伤风菌会隐藏在通气性不佳的土壤中,所以光着脚走路而受伤时,破伤风菌就会侵入体内,引起破伤风。另外,我们的口中也存在着会溶解牙齿而制造蛀牙的菌。侵入体内而作恶的菌,也会栖息在肠内。
讨厌氧的厌气性生物,虽然现在只占少数,但是和人类同样的,都是生命。探讨人类进化的过程时,就必须回顾四十亿年前的厌气性原始生命。
厌气性生物当然不呼吸,其能量的形成并不使用氧。经过四十亿年,依然是细菌这类的微生物,未曾进化。因此,这种不使用氧的能量代谢是没有效率的代谢。
人类借着呼吸使用氧,制造出能量。而厌气性生物不使用氧,却能够制造出能量。
在运动方面,分为大幅度活动关节的动态运动,以及不活动关、只是肌肉用力的静态运动。让肌肉发抖的训练,是一种静态运动。进行静态运动时,主要使用的是不需要氧的能量代谢。这和四十亿年前所发生的生命能量代谢相同,所以也舟为原始的能量代谢。
然而,原始的能量代谢会使疲劳物质积存在肌肉内,效率不彰,无法长期持续进行。一边呼吸而肌肉不会使用过度的力量,以放松的方式慢跑的马拉松选手,可以持续二个多小时的严苛运动,但是举重选手则只能维持几秒。做伏地挺身接近极限时,容易产生肌肉疼痛的疲劳感,无法持续进行。这是因为无法活用氧的缘故。以能量单位ATP物质来比较,不使用氧的原始能量代谢,只占氧的近代能量代谢的十九分之一。
对于诞生在没有氧的世界中的原始生命而言,根本不可能有效地活用氧。这中环境只会让地球变成如火星般的星球。只有合成氧,将氧吐出到大气中,才能够促使生命诞生。

为了活用氧而形成抗氧化系统

植物的祖先是三十亿年前的蓝藻类。
蓝藻类生命力极强,直到现在依然非常地茂盛。世界上,目前已知有一千五百种。像现在孩子们喜欢吃的「海苔」,也是一
种蓝藻类。
蓝藻类强韧的生命力,是由「光合作用」这种新的独特系统支撑的。吸收大气中的二氧化碳和阳光,合成必要成分,借以就能够迅速增值。炎热的夏天,池塘很快就变成绿色,就是因地球上充满蓝藻类的缘故。
成为光合作用的废物的氧量持续增加,地球最后就充满氧。厌气性的原始生物大部分都死亡,只有一部分隐藏在氧无法到达的地方。在这种环境中,让氧在体内变成活性氧(自由基)而加以活用嗜气性微生物登场了。
对生命而言,氧是毒。能够中和毒,同时活用来进行热量代谢,并在体内将其转化成过氧化这种活性氧的生命诞生了。
对现代人类而言,氧依然具有毒性。只要想想换气过度症候群这种疾病的症状就可以了解。换气过度症候群,是国为压力或不安导致呼吸的节奏紊乱,吸入过多的氧而引起的一连串症状。手脚发麻、出现脑贫血的现象或眼前发黑,甚至会暂时昏迷。危急时,要立刻进行急救处置。即停止呼吸,用手遮住口,让体内增加二氧化碳。
没有换气过度症候群经验的人,应该也有过用力吹刚煮好热腾腾的面而感觉头晕的经验。这种现象就表示氧具有毒性。在自然呼吸的状态下,人体具备中和这种毒并将其活用的机能。
人体器官中,消耗氧最多的是脑。经由呼吸得到的氧,四分之一由脑使用掉。如果没氧,脑也无法存在。因此,生命能够进化为人类的根本条件,就是在于有氧。
然而,利用氧进行能量代谢,最后的代价是会受到反应性极高的自由基的攻击。如何逃避其攻击,是生命进化的过程中所无法避免的一大问题。
中和不稳定的氧,使其成为无害的抗氧化物质,就是基于这种必要性而在自然界生成的物质。
植物、动物或菌类等嗜氧性生物会制造出抗氧化物质,但是桑黄PL—08中所含的成分,具有强大的防癌效果,以往却不为人知。自然界中应该还有很多这类未知的物质。
医院或医师无法保护我们的健康。在整个医疗体系中,家庭(或个人)负责的部分,以及利用医院的尖端技术保护的部分,必须加以区分开来,各司其职。
癌症等各种棘手的疾病,其瓶颈就在于自由基的问题。因此,在家庭或个人方面,应该努力保持良好状态。预防难以治愈的疾病相当重要。
这时,需要的是消除自由基的抗氧化物质。生活中巧妙的纳入抗氧化物质,是二下一世纪创造健康的最重要因素。桑黄PL—08,就是应运时代的要求而产生的一种蕈类。


 

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